相關案例

成功的餐飲品牌，如何構建自己的品牌話語體系

從我近幾年接觸餐飲意向客戶，發(fā)現了一個很明顯的變化：
2012年之前的餐飲業(yè)主客戶，往往都是找到了店鋪門面，進行裝修施工了，才臨時找個美工來把門頭背景墻等弄漂亮些。

而現在找我們的客戶，往往只有一個初步的規(guī)劃想法，確定了要做的餐飲品類，馬上就會尋找合適的策劃設計公司提前介入。
有一次我特意問過客戶，客戶說：不找品牌設計公司，那怎么把核心特點表現出來？

我漸漸明白：客戶所說的“核心特點展現出來”，并不是單純指做什么品類，而是品牌更深層次的話語體系，如品牌核心群體定位，品牌淵源、產品核心特色、品牌文案話語等等。

現在越來越多的餐飲品牌開始注重品牌背后的話語體系，市場上也有不少品牌是依靠品牌話語體系的闡述而迅速走紅成為網紅品牌，業(yè)內人士斷言：優(yōu)秀的餐飲品牌必須形成自身獨特的品牌話語闡述體系。

 一套完整的品牌話語闡述體系，在品牌傳播過程中，至少有以下5個作用：

1、闡述品牌功能，定位消費人群

相同品類的餐飲，不一定就有相同的功能，也不一定有相同的消費人群。

餐飲的有些功能是眾所周知的，而有些功能卻是個別品牌才擁有的。這時候，一套精準的品牌話語體系的作用就是把品牌特有的功能告訴給大家，并為品牌精確定位消費人群。

如真功夫雖是中餐，卻把消費人群對準了追求健康和養(yǎng)生的人群。同樣，賣菜賣肉的生鮮超市—錢大媽，不賣隔夜肉。滿足了更高追求的消費者

>>>真功夫：營養(yǎng)還是蒸的好。

>>>錢大媽：不賣隔夜肉。

2、介紹品牌特色，打造品牌差異

人們之所以能記住某個餐飲品牌，一定是那個餐飲品牌擁有其他品牌沒有的特點，即品牌差異明顯。
好的文案能夠充分展現品牌的特色，打造品牌差異，讓顧客過目不忘。

如同樣身為火鍋，海底撈給人的印象是服務好，而巴奴則打出了服務不是自己特色的旗號，讓顧客印象深刻。

>>>巴奴火鍋：服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是。

>>>九鍋一堂：能喝湯的酸菜魚。

3、描述品牌規(guī)模，烘托品牌強大

顧客在消費時都會追求好品牌、大品牌、知名品牌，因為他們希望消費能夠得到保障，他們認為越強的品牌越有保障。
采用具象化的品牌描述話語通過描述品牌規(guī)模，烘托出品牌的強大，給顧客帶來更多的安全感，讓他們能大膽放心地消費。

>>>鴻賓樓：別叫我老字號，我還不到二百歲。

 >>>王品牛排：一頭牛僅供六客。

4、展示品牌文化，建立深層認知

品牌差異只能帶給顧客初步的品牌認知，而品牌文化才是顧客與品牌建立深層次認知的強力因素。
通過品牌差異，顧客會知道你品牌的特色是什么；而通過品牌文化，顧客會對你的品牌有更深一步的了解。他們會知道你品牌的產品理念和經營理念，并對品牌產生主觀的印象，從而加強對品牌的認知。

如張亮麻辣燙把自己定位為不一樣，他的價值觀就受到很多年輕消費者的認同，從而建立了深層次的認知。

 

>>>張亮麻辣燙：我們不一樣

>>>蘩樓：西關茗點 蘩樓傳承 手工鮮做 即點即蒸

 5、吸引顧客眼球，引發(fā)情感共鳴

無論是廣告，還是slogan，好的品牌文化能迅速吸引顧客的眼球，并且引發(fā)顧客的情感共鳴。
通過這種能引發(fā)顧客情感共鳴的文案，能使顧客自主地關注你，甚至還可能幫你自主地進行宣傳。

>>>胡桃里：晚餐就開始的夜生活

>>>全聚德：不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾。

• 上一篇：深圳顏值又高，味道又好的茶餐廳，竟然藏在觀瀾的村里面
• 下一篇：餐廳生意不好，原因可能不在產品，而在這三個方面