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行業(yè)：健身房，俱樂(lè)部，游泳館，拳擊格斗館
品牌：臨汾冰世界游泳健身俱樂(lè)部
服務(wù)：健身場(chǎng)館空間裝飾裝修設(shè)計(jì)，品牌策劃，軟裝陳列設(shè)計(jì)，健身場(chǎng)館燈光設(shè)計(jì)
說(shuō)明： 臨汾位于山西省西南部，歷史悠久，是華夏民族的重要發(fā)祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱。...
行業(yè)：醫(yī)療器材、醫(yī)療設(shè)計(jì)生產(chǎn)研發(fā)
品牌：東莞藍(lán)海皓凈化科技有限公司
服務(wù)：品牌形象設(shè)計(jì),醫(yī)療VI設(shè)計(jì),醫(yī)療標(biāo)志設(shè)計(jì)
說(shuō)明： 東莞藍(lán)海皓凈化科技有限公司是從事醫(yī)院潔凈手術(shù)室配套產(chǎn)品及中心供應(yīng)室、醫(yī)療家具、醫(yī)藥凈化設(shè)備的設(shè)計(jì)、...
行業(yè)：企業(yè)形象視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)
品牌：品深設(shè)計(jì)
服務(wù)：商城vi系統(tǒng)設(shè)計(jì)，品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)，企業(yè)品牌策劃
說(shuō)明： 企業(yè)視覺(jué)形象識(shí)別，是指在企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的指導(dǎo)下，利用平面設(shè)計(jì)等手法將企業(yè)的內(nèi)在氣質(zhì)和市場(chǎng)定位視覺(jué)化、...
行業(yè)：集團(tuán)/企業(yè)/上市公司畫冊(cè)設(shè)計(jì)
品牌：品深設(shè)計(jì)
服務(wù)：深圳畫冊(cè)設(shè)計(jì)、企業(yè)品牌文化梳理、文案策劃、商業(yè)攝影
說(shuō)明： 現(xiàn)在所有的平面的平面設(shè)計(jì)幾乎有用到版式，大到一本畫冊(cè)，一個(gè)海報(bào)，一個(gè)廣告牌，小到一個(gè)提案...
行業(yè)：餐飲品牌策劃
品牌：品深設(shè)計(jì)
服務(wù)：餐飲品牌策劃、餐飲VI系統(tǒng)設(shè)計(jì)、餐飲品牌手冊(cè)、餐飲品牌宣傳資料
說(shuō)明： 餐飲品牌策劃就是對(duì)餐飲品牌文化整合與提煉。就是對(duì)餐飲品牌的文化進(jìn)行立意、策劃、規(guī)劃、設(shè)計(jì)，就是要站...
您還想開(kāi)一家餐飲店?先弄清楚以下這4件事情
老家遠(yuǎn)方叔叔和嬸嬸在浙江地區(qū)打工十幾年，攢了錢在小縣城買了一套房子，把孩子們也接過(guò)來(lái)上學(xué)，夫妻倆厭倦了打工漂泊生活，想陪在孩子身邊。手里還有些錢，琢磨一番打算開(kāi)一個(gè)小餐館，就賣老家家常特色小菜。叔叔也有咨詢我的意見(jiàn)。叔叔和大多數(shù)眼中看到餐飲行業(yè)是一樣的。
把這一切要點(diǎn)綜合起來(lái)，充滿了誘惑力，加上其他實(shí)體店的市場(chǎng)不景氣，無(wú)數(shù)老百姓躋身餐飲行業(yè)，看似前途一片大好，能賺錢的卻極少。
不是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)難賺錢，而是你開(kāi)店的思路和方法出現(xiàn)了問(wèn)題。
老百姓開(kāi)小餐館，最需要弄清楚以下這4件事情，它們是開(kāi)店的根本，決定了你的餐館能否長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
一、餐館定位是什么，消費(fèi)者的主要訴求是什么？
開(kāi)餐飲店，首先要明白自己的定位，知道自己是干嘛的、服務(wù)誰(shuí)、服務(wù)對(duì)象的需求等，才能更好地做出對(duì)策，滿足顧客的需求。
小餐館因?yàn)槊娣e問(wèn)題，不適合走高端服務(wù)，而適合走客單價(jià)中低端的大眾消費(fèi)路線，也就是“生活服務(wù)類”和“特色餐飲類”這兩種模式。
“生活服務(wù)類”和“特色餐飲類”，不管是那種模式，其對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者主要訴求都是“實(shí)惠”二字。
很多餐飲人都存在一個(gè)誤區(qū)，他們認(rèn)為當(dāng)今消費(fèi)者的消費(fèi)水平逐漸提高，比起實(shí)惠，大家更喜歡的高品質(zhì)。但美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)雙平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，2017年的親民型餐飲占據(jù)了市場(chǎng)93%的份額，也就是大部分人仍然在追求著物美價(jià)廉。
這也是小餐館成為主流趨勢(shì)的根本原因。
1、你的餐飲店若定位成“生活服務(wù)類”，就要主營(yíng)能滿足顧客日常飲食需求的大眾化的品類，如粉米線面、炒菜、砂鍋等，這些讓人感覺(jué)能果腹的餐品是最好不過(guò)。餐品的品類不宜過(guò)多，但口味可以多做一些，讓顧客持續(xù)性消費(fèi)也不感覺(jué)膩。
而經(jīng)營(yíng)這些品類，最大的賣點(diǎn)就是“品質(zhì)穩(wěn)定”，一定要能長(zhǎng)時(shí)間地滿足顧客的用餐需求，讓顧客每一次去都能體驗(yàn)到相同的品質(zhì)，久而久之，顧客自然會(huì)記住你，從而產(chǎn)生復(fù)購(gòu)率。
經(jīng)營(yíng)特色餐飲，最大的賣點(diǎn)就是“記憶點(diǎn)”，打造記憶點(diǎn)除了要有極致的口味外，還要學(xué)會(huì)通過(guò)調(diào)整菜品的結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品的體系，給顧客帶來(lái)新鮮感。品深策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)服務(wù)的“和橋記.泰汁鳳爪”就是以泰汁為特點(diǎn)，口味酸爽夠辣，生意持續(xù)火爆。
三、裝修風(fēng)格是什么，怎樣才能多賺錢？
1、你的餐飲店若定位成“生活服務(wù)類”，裝修風(fēng)格不必做出太大特色，但一定要保證整體干凈整潔，給人一種舒適感。更不要奢華裝修，因?yàn)檫@樣會(huì)給人一種價(jià)格“貴”的感覺(jué)，并且讓人吃起飯來(lái)不太自在。
2、你的餐飲店若定位成“特色餐飲類”，雖不用奢華裝修，但一定要裝修出能體現(xiàn)自己產(chǎn)品的風(fēng)格，并且還要混雜著時(shí)尚風(fēng)格，畢竟喜歡特色餐飲的大多都是年輕人。
3、不管是哪種定位，小餐館一定要遵循一個(gè)原則，就是不把環(huán)境弄得太舒服，比如不要把餐椅弄得太舒服，比如不要用暗色燈光，因?yàn)檫@些都會(huì)讓顧客久坐，從而降低翻臺(tái)率。要知道，小餐館幾乎憑借翻臺(tái)率賺錢。
四、核心理念是什么，小餐館最應(yīng)該做什么事情？
身為小餐館，核心的經(jīng)營(yíng)理念是什么？答案很簡(jiǎn)單，就是三個(gè)字：性價(jià)比。
顧客去小餐館，主要是追求實(shí)惠，而實(shí)惠的深層含義就是性價(jià)比高。所以小餐館，應(yīng)做這兩件事情，來(lái)提高自己的性價(jià)比：
1、學(xué)會(huì)在餐品上打造附加值，比如把餐品的口味做到極致，比如研發(fā)出有特色的餐品結(jié)構(gòu)，比如讓餐品有一種新鮮感等。
2、需要在同等的體驗(yàn)和功能下，提高生產(chǎn)效率，從而提供更低的價(jià)格、更高的性價(jià)比。
