粵閩記粵菜閩菜餐飲空間設(shè)計(jì)
行業(yè):中餐廳,粵菜,福建菜
品牌:粵閩記
服務(wù):深圳空間裝飾設(shè)計(jì),餐廳光源設(shè)計(jì),餐飲軟裝設(shè)計(jì)
說明:
本餐廳的菜品是八大菜系中知名的粵菜和閩菜,粵菜在全國(guó)都非常流行,然而閩菜似乎不為廣大消費(fèi)者熟知。其實(shí)兩種菜品都以選料嚴(yán)格,做工精細(xì),重食材本味,清淡略甜而知名。
本餐廳的選址上屬于普通傳統(tǒng)街鋪商圈環(huán)境(深圳龍崗吉潭路38號(hào)),周邊的餐廳都是一些形象一般,沒有品牌概念,裝飾環(huán)境非常一般的傳統(tǒng)門店。因此,選擇在這個(gè)商圈,對(duì)粵閩記是一個(gè)挑戰(zhàn),同時(shí)也是一個(gè)機(jī)會(huì)。在眾多形象一般的餐館中間,品深餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)師非常有信心讓粵閩記脫穎而出;但在這種商圈,除了菜品的優(yōu)勢(shì)外,我們?nèi)绾瓮ㄟ^形象的提升,餐廳的空間設(shè)計(jì),與高大上的高端商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),把消費(fèi)者吸引過來呢?
因此,如何在已經(jīng)固定的不可改變的條件下,從餐廳的品牌形象,環(huán)境視覺體驗(yàn)的打造上將餐廳劣勢(shì)轉(zhuǎn)化成餐廳優(yōu)勢(shì)?這是本次項(xiàng)目帶給品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)幾個(gè)核心要解決的設(shè)計(jì)訴求。
首先,如何在普遍餐廳形象環(huán)境較差的傳統(tǒng)街鋪中打造一家有品牌形象有店面環(huán)境“鶴立雞群”的餐廳。
其次,如何設(shè)計(jì)一間更能符合年輕消費(fèi)人群視覺審美和用餐體驗(yàn)的時(shí)尚餐廳。
第三,從甲方的投資風(fēng)險(xiǎn)性和成本考量,遵循適度設(shè)計(jì)的原則,不唯設(shè)計(jì)。
在餐廳設(shè)計(jì)的色彩應(yīng)用上,我們根據(jù)粵菜和閩菜的核心特點(diǎn):重食材本味,海鮮做得好的核心特點(diǎn),選擇與食材和海洋比較接近的,視覺更為內(nèi)斂柔和的墨綠色作為整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)中的主打品牌色。讓餐廳的主題調(diào)性呈現(xiàn)小清新年輕化的青春時(shí)尚調(diào)性。以此能夠更多的引起年輕消費(fèi)群的消費(fèi)認(rèn)同。除此之外,以雅白色作為大面積的背景色,淺的原木色桌椅、裝飾隔斷的設(shè)計(jì)。和主題墨綠色形成完美的色彩搭配組合設(shè)計(jì)。
在設(shè)計(jì)形式的運(yùn)用上,設(shè)計(jì)師也追求更為極簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)語言形式,以橫豎線條的形式組合,構(gòu)成整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)中統(tǒng)一的形式表達(dá)。
簡(jiǎn)約克制的設(shè)計(jì)理念,綿密豐富的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)手法,統(tǒng)一在一間餐廳的空間設(shè)計(jì)中。輕巧感,秩序感,高級(jí)感,自然感,等等一切美好的年輕青春的體驗(yàn)感受,便是設(shè)計(jì)師想在本次餐飲空間設(shè)計(jì)中想要想表達(dá)的。