拾錦記精致餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)
行業(yè):餐飲品牌策劃、融和菜
品牌:美味專線、拾錦記
服務(wù):深圳餐飲品牌策劃、餐飲品牌文化建設(shè)、餐飲VI系統(tǒng)設(shè)計(jì)、餐飲品牌手冊、商業(yè)綜合體進(jìn)駐手冊
說明:
融和菜是目前餐飲行業(yè)比較流行的一種新菜式,其主要特點(diǎn)是為了迎合當(dāng)前主流消費(fèi)人群-80后而出現(xiàn)的,融和菜的特點(diǎn)就是:口味包容,菜式多樣,不限定為某一個(gè)具體菜系,只要好吃的,受歡迎的都可以。
融和菜的優(yōu)勢就是豐富多樣,而缺點(diǎn)也是因?yàn)樘^于豐富多樣,反而失去了他特色之處,所有,如何做出特色風(fēng)格,品牌策劃如何設(shè)計(jì),成了我們要攻克的難題。
面臨的問題:
1、在融和菜眾多的情況下,如何突出我們的特色?
2、品牌策劃如何體現(xiàn)融和菜的特點(diǎn),如何吸引顧客持續(xù)購買?
品深解決方案:
1、餐飲品牌的策劃,前期核心在于定位。明確我們的菜品和服務(wù)主要是賣給一群什么樣的人,品牌將要服務(wù)的是什么樣的顧客群?品牌的目標(biāo)消費(fèi)群體確定,就需要以該類群體為核心服務(wù)對象,圍繞這一人群提供針對性產(chǎn)品、適應(yīng)他們需求的環(huán)境及相關(guān)增值性服務(wù),最大程度的滿足他們,從而把品牌與目標(biāo)顧客群體緊緊“綁”在一起。
2、針對該餐廳所處的商圈位置:所在商業(yè)綜合體:光浩國際,租金120元/平方米,深圳北最高級(jí)寫字樓;1公里范圍內(nèi):綠景1866,陽光新境園、世紀(jì)春城、幸福楓景、民治中學(xué);核心消費(fèi)者群體描述:時(shí)尚白領(lǐng)、社區(qū)居民、高年級(jí)學(xué)生;
3、核心消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)淺析:時(shí)尚白領(lǐng)關(guān)注口味包容、環(huán)境優(yōu)雅、性價(jià)比高、文藝氣息;社區(qū)居民關(guān)注環(huán)境優(yōu)雅、菜品精致、特色休閑、服務(wù)周到;高年級(jí)學(xué)生關(guān)注性價(jià)比高、環(huán)境優(yōu)雅。
4、我們的品牌策劃爆破點(diǎn):
環(huán)境清新,軟裝雅致:一定要有鮮明的主題風(fēng)格,或清新、或時(shí)尚歡快
精致菜品,薈萃融和:各大菜系的融合及推陳出新,特色菜式、營養(yǎng)均衡
服務(wù)親切,性價(jià)比高:新的推廣手法、線上線下服務(wù)及活動(dòng)的開展,參與度、趣味性等。
拾是收斂,整理,推陳出新
錦為華麗、精美、精致,錦衣玉食之意
拾錦記——我們奉獻(xiàn)更好的味道。小天地大場合讓我一席 論英雄談古今喝它幾杯
優(yōu)點(diǎn):我們沒有主打某一個(gè)菜系,而是擷取經(jīng)典菜式,推陳出新,該品牌能準(zhǔn)確反映融和菜的特點(diǎn)。 錦具有很深厚的文化底蘊(yùn),比較好做文章
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