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你的餐廳生意不好？業(yè)績翻倍有絕招！

據(jù)美國哈佛商學院有關研究人員的分析表明,人腦每天通過五種感官接受外部信息，其比例分別為：味覺1%、觸覺1.5%、嗅覺3.5%、聽覺11%，以及視覺83%。換句話，通過視覺引流，我們能第一時間有效地吸引顧客的眼球。隨著餐飲競爭的加劇，消費者看不到你，也就談不上認可！且不說你后續(xù)的火爆，第一要做的就是讓消費者認識你。

餐廳門頭是餐廳與消費者的溝通工具，更準確的說，是與流動客群的溝通工具。就像你在人群中準備自我介紹一樣，你的穿衣打扮、語言內(nèi)容、肢體動作、表情態(tài)度，都匯聚成為一個信號，連接著你與在座的人。所以讓顧客更好的了解你的品牌，上面除了你的品牌名，還有由品類、Slogan、就像是一張名片一樣，將自己的優(yōu)點無限的放大，然后配以鮮明的顏色，讓顧客首先就看到你的門頭，然后讓消費者更好的了解品牌。

在這個看臉的時代，門頭儼然成了銷售的開頭，門頭沒有做好，又怎么吸引人進入你的店里用餐，所以門頭的設計是非常重要的，同時門頭的設計也是有許多門道的。品深設計結(jié)合多年餐飲餐飲設計經(jīng)驗說說關于門頭設計的門道。

所以餐廳門頭的原則是把自己是誰這件事搞明白，會讓你后面做很多事情都變得輕松，也更容易找到適合你的溝通方式。

最怕的是，有些人明明做的是隨機性消費的生意，卻偏偏把自己打扮很高冷的樣子。字看不清楚、燈光昏暗、門頭緊貼上墻面，有的甚至被裝飾物生生擋住了名字......別人都還沒看見你呢，自己反倒先把屏障設好了。

門頭不單單指店招上的LOGO和招牌，而是整體外觀，也就是所謂的店招VI，這方面麥當勞、肯德基、星巴克等是出色代表，他們做的不是LOGO的傳播，而是系統(tǒng)化的VI。

2、餐飲門頭要有侵略性

“被人看見”從來都只是入門級。它們往往會在門頭上做出精心策劃，甚至用它來攻占人心。

巴奴在這方面可以說是課代表了，它的門頭那叫一個大......不光大，燈光打的亮，還必須要有巨幅海報、LED 屏、多種角度等等加以配套。門頭作為餐飲店的臉面，富有特色才能抓住眼球和看點，正因為這個是追求個性創(chuàng)意的年代，所以我們要牢牢把握住每一個點，這一切為的是讓餐飲店的生意更紅火。

（Slogan主要基于品牌戰(zhàn)略和產(chǎn)品定位，能快速直接讓顧客產(chǎn)生自傳播，留下記憶點，但在門頭上有所呈好的餐飲店其實不多）

當然在一個招牌無法完全承載你想表達的信息時，可以借助海報、電視、迎賓來進行補充，各司其責

3、餐飲門頭要簡潔易識別

簡化門頭信息是一種能力，它用于把信息更好的發(fā)送到目標人群那里。就像你會從一堆餐廳里選擇真功夫、莆田、西貝，會從一堆飲料中選擇王老吉、江小白這樣，都是因為它們在發(fā)送信息前克制在先，讓信息足夠強烈、獨特。就像之前一位掌柜跟我聊到的：“明確自己要做什么之前，知道自己不做什么更關鍵?！?/span>

很多商家在設計門頭時總有個錯誤觀點：顧客會選擇我是因為我什么都有。事實卻剛好相反，一個顧客喜愛的好門頭，應該是由繁入簡、再由簡入繁的豐富。甚至很多企業(yè)，不惜物力財力花費很多年時間去找尋“入繁”的源頭。巴奴毛肚火鍋最早的門頭寫的并不是這幾個字，而是“重慶巴奴火鍋”，后來，它改成了“巴奴火鍋”，再到四年后的第 3 次改名，它才找到了今天的“簡”；

當然，一個餐廳能把客人吸引進去了，剩下最重要的還要有好的服務，好的產(chǎn)品。環(huán)環(huán)相扣一個都不能少。如果產(chǎn)品很好，服務也不錯，但是“藏在深閨人未識”，這是一塊大幅的，顯著的招牌，富有特色，內(nèi)容又簡潔易識別，絕對為您帶來源源不斷的客流，實現(xiàn)業(yè)績的成倍增長。

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